Čokoládový mousse z aquafaby

Porce: 2 skleničky 
Doba přípravy: 15 min + tuhnutí přes noc 

Suroviny: 

• nálev z 1 plechovky cizrny 
• 100 g 70% hořké čokolády 
• 2 lžíce moučkového cukru 
• 1/2 lžičky kypřicího prášku 

Postu přípravy: 

1. Čokoládu rozpustíme ve vodní lázni a necháme ji vychladnout tak, aby měla pokojovou teplotu.
2. Mezitím si vyšleháme nálev z cizrny (aquafaba). Přidáme do něj před šleháním trochu kypřicího prášku, aby byl mousse nadýchanější. Šlehání zabere asi 10 min. 
3. Po 10 minutách má pěna konzistenci sněhu z bílků a my do ní můžeme zašlehat cukr. 
4. Do vychladlé čokolády postupně opatrně vmícháváme sníh špachtlí. V žádném případě nešleháme mixérem! 
5. Nakonec ozdobíme kokosovým jogurtem a mraženým ovocem. 

Aquafaba je zázrak veganské kuchyně. Až příště otevřete plechovku cizrny a budete se chystat nálev vylít do odpadu, prosím, vyzkoušejte tenhle recept. Nebudete litovat.