Dýňové cinnamon rolls 

Porce: 1 pekáč
Doba přípravy: 1 h 30 min

Suroviny na těsto: 

• 450 g hladké mouky
• 1 balíček sušeného droždí
• 4 lžíce třtinového cukru
• 1/2 hrnku rostlinného mléka
• 1 lžička skořice
• 1/4 lžička mletého muškátového oříšku
• 250 g dýně hokkaido 
• 3 lžíce vody
• 50 ml rostlinného oleje

Suroviny na náplň: 

• 100 g dýně hokkaido
• 3 lžíce třtinového cukru 
• 80 ml kokosového oleje
• 2 lžičky skořice

Suroviny na polevu: 

• 2 lžíce moučkového cukru
• šťáva z 1/4 citronu 

Postup přípravy: 

1. V teplém mléce necháme společně s cukrem, droždím a 1 lžící mouky vzejít kvásek. Cca 15 minut
2. Dohromady 350 g oloupané dýně hokkaido si uvaříme do změknutí a rozmixujeme na jemné pyré. 
3. Mouku smícháme se vzešlým kváskem, 3/4 dýňového pyré a zbylými ingrediencemi na těsto. Pořádně ho rukou prohněteme a necháme ho asi 45 - 60 minut kynout na teplém místě. 
4. Během čekání na těsto si vytvoříme ze zbylého pyré, cukru, skořice a kokosového oleje náplň, kterou necháme alespoň 15 minut odležet v lednici. Bude se tak lépe natírat a nevyteče z těsta. 
5. Po vykynutí vyválíme z těsta velký tenký plát, který pomažeme náplní a srolujeme do velké "rolády". Z ní krájíme asi 3 cm tlustá kolečka, která skládáme vedle sebe do vymazaného pekáče. 
6. Šneky pečeme asi 20 min na 200 °C a necháme vychladnout. Ozdobíme polevou z moučkového cukru a citronové šťávy. 

Tuto lahodnou dobrotu jsem víceméně celou obšlehla od úžasné Chay.cz , která vzala tradiční recept na skořicové šneky a udělala z něj ještě větší chuťovou hitparádu, která vám navíc pomůže vyřešit otázku, jak se zbavit úrody dýní v sezóně. Moji kritičtí a neoblomní strávníci byli chutí a vláčností těchto rolek naprosto nadšení a za pár hodin zel pekáč prázdnotou. No co... Dýní je ještě dost.

Původní recept najdete ZDE