Nepečený dýňovo - vanilkový dort 

Porce: 12 kousků 
Doba přípravy: 30 min + 3 h tuhnutí

Korpus: 

• 400 g datlové pasty
• 2 hrnky ovesných vloček
• 1 lžička kakaa
• 3 lžičky kokosového oleje

Dýňová náplň:

• 1 plechovka kokosového mléka (pouze tuhá část) 
• 500 g dýňového pyré
• 1 lžička skořice
• 1 lžička vanilkového extraktu 
• 5 lžic javorového sirupu 
• 1 lžička agaru
• 1/3 hrnku vody

Vanilková náplň: 

• 1 vanilkový pudink
• 500 ml rostlinného mléka
• 1/2 lžičky skořice
• 2 lžíce cukru

Zdobení: 

• goji
• ovesné vločky
• strouhaný kokos
• 2 lžíce javorového sirupu
• sušený ananas
• skořice

Postup přípravy: 

1. Ve výkonném mixéru si připravíme korpus. Všechny ingredience necháme propracovat mixérem v tuhé těsto, které se dá dobře tvarovat. Poté ho natlačíme do velké dortové formy (24 cm), abychom měli středně velkou vrstvu. 
2. V mixéru společně promícháme pyré, kokosový krém z plechovky (vodu můžeme použít do smoothie), sladidlo, skořici a vanilkový extrakt. V menším kastrůlku necháme ve vodě převařit lžičku agaru a následně želatinózní hmotu přidáme do mixéru k dýňové náplni. Tuto vrstvu nalijeme na korpus a necháme odležet v lednici. 
3. Uvaříme si pudink v rostlinném mléce s cukrem a přimícháme k němu skořici. Hotový pudink vrstvíme na dýňovou náplň a společně necháme alespoň 3 hodiny tuhnout v lednici. 
4. Na zdobení si připravíme 3 lžíce ovesných vloček, které smažíme s javorovým sirupem, kokosem, skořicí a goji na pánvi s nepřilnavým povrchem, dokud nám nevznikne granola. Co se týče dalšího zdobení, fantazii se meze nekladou. 

Tento recept byl můj osobní experiment. Tentokrát jsem se nedržela žádného receptu a spíše likvidovala staré lednicové zásoby. Takhle často vznikají ty nejlepší recepty. 

A co se týče agaru, naprosto předčil moje očekávání. Zároveň ale musím zmínit, že při příštím kuchtění této dýňové bomby možná veškeré ztužovače vynechám a budu doufat ve správné tuhnutí krému. S agarem je struktura krému více pudingová, pokud ho vynecháte, bude hezky krémová a vláčná.