Mandarinkový koláč naruby 

Porce: 12 kousků 
Doba přípravy: 45 min 

Suroviny: 

• 5 středních mandarinek
• 2 lžíce cukru + 1 lžíce margarínu na vymazání formy
• 1 a 1/3 hrnku hladké mouky
• 1 hrnek třtinového cukru 
• 1/3 hrnku oleje
• 1 lžička vanilkového extraktu 
• 1 špetka soli
• 2 lžičky kypřícího prášku 
• 1 hrnek rostlinného mléka
• 1 lžíce jablečného octa 

Postup přípravy: 

1. Formu na dort si vymažeme margarínem a vysypeme cukrem. Oloupané mandarinky nakrájíme na tenké plátky a poklademe je na dno formy. 
2. V jedné míse smícháme mléko a ocet a necháme ho zhrudkovatět. Poté přidáme olej a vanilkový extrakt.
3. Ve vedlejší míse spolu promícháme mouku, cukr, kypřící prášek a špetku soli. Poté sypkou a mokrou směs smícháme dohromady, dokud nám nevznikne hladké tekuté těsto.
4. To následně vylijeme do formy a pečeme v troubě předehřáté na 180 °C asi 25 až 35 min. 
5. Po vyndání z trouby necháme koláč cca 5 min vychladnout a poté ho vyklopíme vzhůru nohama na tác. 

Jaro, léto, podzim nebo zima, mandarinky jsou ovoce, které seženete snadno za každého ročního období. U nás je už zvykem, že se jich nakoupí hromada a leží ve spižírně nehnutě několik měsíců, dokud je neobroste plíseň. S tím jsem se ale rozhodla náležitě vypořádat. Recept jsem čmajzla veganskému bohu Avant Garde Vegan, jehož původní verzi najdete ZDE.