Vegan narozeninový dort s máslovým krémem
23.09.2020
Porce: cca 20 kousků
Doba přípravy: 40 min pečení korpusu + chlazení přes noc
45 min zdobení a promazávání dortu + chlazení přes noc
Korpus:
- 1 l neslazeného sojového mléka
- 4 lžíce jablečného octa
- 850 g hladké mouky
- 960 g cukru krystal
- 6 lžic kvalitního kakaa
- 1/2 balíčku kypřicího prášku
- 2 lžičky jedlé sody
- 240 g oleje
- 20 g rozpuštěné hořké čokolády
- 1 a 1/2 lžíce instantní kávy
Krém:
- 250 g Alsanu (nebo 500 g a vynechat margarín a rostlinný tuk)
- 125 g margarínu
- 125 g 100% rostlinného tuku
- 550 g moučkového cukru
- 1 lžíce sojového mléka
- 1 lžička vanilkového extraktu
- různé druhy potravinářského barviva
Na promazávání:
- kvalitní malinový džem
- 2 balíčky sušenek oreo
Postup přípravy:
- Do rostlinného mléka nalijeme ocet a necháme ho odstát, dokud nevznikne hrudkovitá konzistence. Poté přidáme do mléka všechny ostatní mokré suroviny.
- Mouku, kakao, prášek do pečiva a sodu prosejeme přes síto a přidáme cukr a instantní kávu.
- Poté smícháme mokré a sypké směsi a metlou vytvoříme jemné tekuté těsto.
- Těsto rozdělíme do tří vymazaných a vysypaných forem na dort (20 cm) a pečeme korpusy v troubě předehřáté na 190 °C cca 40 min. Po upečení necháme přes noc chladit.
- Na krém si nejdříve pořádně vyšleháme směs rostlinných másel. Musí mít konzistenci pěny.
- Poté přidáváme prosátý cukr po menších dávkách, dokud nemá krém tuhou a lesklou strukturu. V tu chvíli můžeme použít i trochu vanilkového extraktu a zašlehat ho do krému. Pokud je krém příliš tuhý, přidáme trochu mléka.
- Vychladlé korpusy okrájíme do požadovaného tvaru (já uřízla čepičky) a vrstvíme - korpus, džem, krém, oreo - dokud nemáme dort složený. Poté ho celý potřeme krémem a zdobíme.
- Necháme chladit přes noc v lednici.
Pokud se chystáte na přípravu velké narozeninové oslavy, tento dort je pro takovou příležitost dokonalý, když na chvíli zapomeneme na to, jaká je to kalorická bomba... Je super sladký, vláčný a chuťově vyvážený díky kyselému malinovému džemu, kterým jsem promazala patra. Uvidíte, že s touto dokonalostí budete mít u svých blízkých velký úspěch.