Pak choi salát s pikantní zálivkou

Porce: 2
Doba přípravy: 15 min 

Salát: 

• 1 hlava pak choi salátu
• 1 velká mrkev
• 1 menší červená paprika 
• 1 stonek jarní cibulky 
• 2 lžíce jemně nasekaných opražených arašídů

Zálivka: 

• 1 kousek zázvoru (velikost palce)
• 1/4 hrnku olivového oleje
• 2 stroužky česneku 
• 1 lžička dijonské hořčice
• 1 lžička sojové omáčky
• 2 lžíce rýžového octa
• 1 lžíce vymačkané citronové šťávy

Postup přípravy: 

1. Pak choi zbavíme tvrdé "prdelky" a nakrájíme ho na tenké proužky, stejně nakrájíme i papriku. Mrkev nastrouháme škrabkou na tenké hoblinky. 
2. Veškeré suroviny na zálivku rozmixujeme ve výkonném mixéru a vmícháme ji do připravené zeleniny.
3. Na pánvi zlehka opražíme arašídy, nasekáme je na menší kousky a posypeme jimi hotový salát. 

Pak choi (neboli brukev čínská) je super nízkokalorické jídlo, které je ale naprosto úžasnou zásobárnou minerálů a vitamínů. Je příjemně křupavý a společně s touto pikantní zálivkou se z něj stává můj nejoblíbenější letní salát vůbec.