Super lehký ořechový dort 

Porce: 12 kousků
Doba přípravy: 1 h + tuhnutí přes noc

Na 4 korpusy:

• 2 hrnky mletých lískových ořechů 
• 1 a 1/2 hrnku hladké mouky
• 2 lžičky prášku do pečiva
• 1/2 lžičky jedlé sody
• 1 a 1/2 hrnku aquafaby (nálev z cizrny) 
• 1/4 hrnku oleje
• 1 a 1/2 hrnku cukru (erythritol) 

Na krém: 

• 2 tofu natural (cca 400 g) 
• 1 plechovka kokosového mléka (pouze tuhá část) 
• 1 vanilkový cukr 
• 2 lžíce datlového sirupu
• šťáva z 1/2 citronu 
• 1/3 hrnku rostlinného mléka

Na zdobení: 

• jahody, namleté sušenky (Zuzanky, Martinky), jahodová marmeláda 

Postup přípravy: 

1. Těsto na korpus budeme dělat ve 2 dávkách - recept tedy rozdělíme na polovinu. 
2. 1 hrnek mletých ořechů opražíme na pánvi (aby se rozvoněly a zezlátly) a vychladlou drť smícháme s 3/4 hrnku mouky, 3/4 hrnku cukru, 1 lžičkou kypřícího prášku a 1/4 lžičky jedlé sody. 
3. Ve vedlejší míse vyšleháme vychlazený nálev z cizrny (3/4 hrnku). Šleháme cca 3 min, poté přidáme trochu oleje, aby pěna hezky ztuhla a dále šleháme 1 min. 
4. Sypkou směs jemně zapracujeme do vyšlehaného "sněhu" a těsto přelijeme do vymazané dortové formy (8 palců). Pečeme v troubě předehřáté na 180 °C asi 25 min. 
5. Postup zopakujeme i s druhou polovinou receptu. Korpusy necháme úplně vychladnout a oba překrojíme na polovinu. Vzniknou nám krásné 4 vrstvy. 
6. Mezitím ve výkonném mixéru rozmixujeme tofu (které jsme vymačkali), kokosový krém a asi 1/3 hrnku rostlinného mléka. Vznikne nám hladký krém, který osladíme sirupem a cukrem a okyselíme citronovou šťávou. Poté ho necháme odležet v mrazáku cca 30 min. 
7. Při skládání pater dortu vždy korpus pomažeme jahodovou marmeládou, natřeme krémem a navrch položíme další vrstvu korpusu. Takto opakujeme, dokud nejsou na sobě naskládána všechna patra. 
8. Celý dort poté potřeme krémem a posypeme mletými sušenkami. Můžete přidat i čerstvé ovoce. 

Tentokrát jsem se pustila do krapet náročnějšího receptu na ořechový dort. Pokud milujete vůni vanilkových rohlíčků čerstvě vytažených z trouby, budou se vám už při pečení sbíhat sliny. Tento narozeninový dortík rozhodně stojí za to vyzkoušet. Je vláčný, nadýchaný a lehký. Výsledek za tu námahu skutečně stojí!