Těstoviny s dýňovou omáčkou

Suroviny: 

• 1 velká cibule
• 2 lžíce olivového oleje
• 6 stroužků česneku
• 1 stonek čerstvého rozmarýnu (1/2 - 1 lžička sušeného rozmarýnu)
• 1 stonek čerstvého tymiánu (1/2 - 1 lžička sušeného tymiánu)
• 1/4 hrnku hladké mouky
• 1 plechovka kokosového mléka light
• 2 hrnky dýňového pyré
• 3 hrnky zeleninového vývaru
• 1 a 1/2 lžičky soli
• špetka pepře a chilli
• 250 g těstovin
• upgrade: vegan parmezán Violife

Postup přípravy: 

1. Na oleji osmažíme jemně nakrájenou cibuli a česnek dozlatova a poté přidáme bylinky - rozmarýn a tymián. Necháme je rozvonět a následně základ zasypeme moukou. Tak nám vznikne jíška, do které přidáme kokosové mléko, připravené dýňové pyré a zeleninový vývar. Dobře promícháme.

2. Směs ochutíme solí, pepřem a chilli a když je cibulka změklá, směs rozmixujeme v hladkou omáčku, do které vsypeme 250 g neuvařených těstovin. 

3. Necháme vše cca 20 - 30 min probublávat na mírném plameni, dokud nejsou těstoviny al dente. Nakonec můžeme přidat vegan parmezán. 
   

Jestli si na podzim něco rádi dopřejeme, jsou to tyto luxusní těstoviny s krémovou dýňovou omáčkou. Máte navařeno za půl hodiny, a navíc vám bude na přípravu stačit jeden kastrol. Pokud máte rádi husté smetanové omáčky, tyto těstoviny si zamilujete!