Tradiční perníčky 

Porce: 3 velké plechy
Doba přípravy: 30 min + odležení těsta přes noc

Suroviny: 

• 2 a 1/4 hrnku hladké mouky
• 1 lžička jedlé sody
• 3 lžičky mletého zázvoru
• 1 lžička mletého hřebíčku
• 2 lžičky skořice
• 1/4 lžičky soli
• 1/2 hrnku veganského margarínu
• 1 hrnek hnědého cukru
• 1/4 hrnku melasy
• 1/4 hrnku rostlinného mléka
• 1 lžička vanilkového extraktu

Na zdobení tenkými liniemi: 

• 2 a 1/4 hrnku cukru moučka
• 3 lžíce teplé vody

Na zdobení celé plochy: 

• 2 a 1/4 hrnku cukru moučka
• 5 - 6 lžic teplé vody
• potravinářské barvivo 

Postup přípravy: 

1. Veškeré sypké ingredience přesejeme přes síto. 
2. Cukr vyšleháme s margarínem v nadýchanou pěnu, do které zašleháme melasu, mléko a vanilkový extrakt. 
3. Směsi spolu propracujeme rukama v hutné hladké těsto, které obalíme potravinářskou fólií a necháme ho vychladit nejlépe přes noc v lednici. 
4. Uleželé těsto vyválíme na 3 - 4 mm tenký plát, ze kterého vykrajujeme perníčky a pokládáme je na plech vyložený pečicím papírem. 
5. Pečeme je cca  7 - 10 min v troubě předehřáté na 170 °C.
6. Perníčky zdobíme polevou, kterou plníme do cukrářského sáčku. Nebo zvolíme tekutější glazuru, do které je pouze namáčíme. 

Neznám hezčí vůni než kombinaci skořice, hřebíčku a zázvoru. Jestli jsou pro mě Vánoce něčím skutečně krásné, tak je to právě toto aroma linoucí se z každého rohu domu, bez toho si vánoční svátky ani nedovedu představit. Tradiční perníčky, které znaly už naše prababičky, jsem tentokrát vzala do vlastních rukou a udělala z nich naprosto dokonalé veganské cukroví, po kterém se hned po vytažení z trouby zapráší, že nebude ani nutné komplikované zdobení.